W czasach obecnych alergie pokarmowe występują częściej niż w latach ubiegłych. Na szczęście diagnozowanie tego typu alergii także jest na bardziej rozwiniętym poziomie. Przy nietolerancji na gluten do głównych symptomów, które powinny wzbudzić zaniepokojenie można zaliczyć: bóle jamy brzusznej, brak łaknienia, często występujące biegunki, wymioty, a nawet zapalenie w jamie ustnej czy bóle migrenowe.
czy mam uczulenie na gluten
Wskutek uczulenia na gluten może pojawiać się też anemia spowodowana niedostatecznym poziomem żelaza w organizmie, a także zaburzenia związane z krzepliwością krwi. Rzecz jasna nie ma potrzeby, aby czekać na pojawienie się wymienionych objawów. Istnieje w końcu możliwość wykonania właściwego testu. Opierając się o rezultat niezbędne mogą się stać zmiany jadłospisu, a co za tym idzie – również sposobu życia na co dzień. Z naszego menu musimy wykluczyć wiele produktów żywnościowych. Niedozwolone są między innymi: pokarmy zawierające takie zboża, jak: pszenica, żyto, jęczmień oraz owies. Mamy tutaj na myśli nie tylko wyroby piekarnicze, lecz także różnego typu napoje – kawę zawierajacą ekstrakty zbożowe, wódkę czy piwo. Osoby uczulone na gluten powinny pamiętać też o uważnym czytaniu składów produktów poddanych obróbce. Ważne jest też unikanie jedzenia takich dań, co do których nie posiadamy informacji na temat zawartości. Tak w wypadku żywności, jak i preparatów leczniczych. Różnego rodzaju stabilizatory prawie na pewno zawierają gluten. Nie warto się jednak załamywać. Bezglutenowe produkty są współcześnie łatwo osiągalne, nie tylko w miejscach z tzw. ekologiczną żywnością, ale nawet w większych sklepach. Ponad to sporo sklepów z pieczywem sprzedaje bezglutenowe wypieki. W menu korzystnie umieścić jak najwięcej produktów świeżyć, nie poddanych obróbce, takich jak różne owoce, warzywa, mięsa, ryby, jaja oraz produkty nabiałowe – w pozbawionej obróbki formie. Dietę nietolerującego glutenu także można ułożyć w zróżnicowanej formie. Nie jest konieczne nawet rezygnowanie z słodyczy. Życie osoby uczulonej na gluten w wymiarze codziennym po prostu stawia wymóg znacznej ostrożności w wyborze żywności oraz substancji leczniczych.
ciekawe tematy